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剁椒煎蛋的做法步骤

1.准备三个鸡蛋，一人一个的量。

2.红黄剁椒酱各取一勺备用，将醋、生抽和糖兑成汁。

3.平底锅预热，淋一点儿油，磕入鸡蛋。

4.加锅盖小火煎着。

5.稍后开盖，将煎蛋翻面。两面煎熟。

6.放上剁椒酱。

7.淋上调味汁，酌量淋一点儿清水。

8.稍煮后出锅即可，剁椒比较咸，不用另外加盐了。

9.用糖和醋调出复合味儿，非常开胃下饭。如果不吃辣椒，可以用生抽，可以用蚝油，还可以用其它类型的酱，各自风味不同，都很好吃。

小窍门&温馨提示

注意菜的咸度。